周一請吃素：為了我們自己，為了我們的子孫后代，為了愈來愈稀缺的水及其他資源，我們要提倡素食；所以請大家了解素食與環保，適當的食用素食，周一請吃素就是很不錯的生活方式，周一請吃素也是環保的生活方式；
在我們這個地球上植物是生產者，食草動物是初級消費者，雜食及食肉動物則是更高一級的消費者，我們人類屬于最后一種；
一塊用來養活30個素食者的土地，只夠養活一名肉食者；一畝地用來養牛能生產1磅（1磅≈0.45公斤）動物蛋白，而用來種黃豆能產生17磅植物蛋白，進食肉類比進食豆類需要的土地多出16倍；
現在全球牲畜數量至少是人口的4倍，全球40%以上的谷物被用作飼料，而全球數億人口還生活在饑餓之中，就是因為我們當中有太多肉食者的緣故；
每制作一個漢堡包，就要砍伐掉相當于一個廚房面積大小的熱帶雨林；美國快餐業是以夷平中美洲成片的森林、將其辟為牧場為代價的。20世紀70年代以來，中美洲已有2000萬公頃的熱帶雨林消失；如今拉丁美洲大量森林被夷為平地，其導致的惡果就是生物多樣性的喪失；
據一個國際環保組織測算：由于森林砍伐，每生產一塊牛排使地球變暖的代價相當于一輛小汽車行駛2公里的排氣污染；
人類錯誤的農牧活動，已使文明屢遭浩劫，今天的畜養業和農業更使農田、草場、森林、濕地雪上加霜；
人們為吃更多的肉，要養更多的牲畜、種更多的糧、施更多的肥、開更多的地……結果是，更多的土地地力下降，更多的土地荒漠化。
事實上吃肉對人類自身也并不環保，動物存活時，會新陳代謝，將體內廢物排出，一旦死亡，便停止排泄，毒素自然積于體內。
如1磅牛肉內含14克尿酸，牛死之后尿酸滯留在肉里，最后被人吃下。動物被虐殺時，因驚嚇刺激，體內也會生成大量毒素，動物尸體產生的“尸毒”，也會導致人類的疾病。
另外絕大多數圈養動物在擁擠、黑暗、骯臟的環境中茍延殘喘，惡劣的養殖條件會導致動物憂郁成疾，動物身體的畸形和惡性腫瘤也不乏其例，這些都將直接影響到食物鏈下端的人類的健康；
發達國家生產高熱量食物，占用的正是世界上大部分糧食資源將其作為飼料喂養牲口（小麥的1/3，玉米的2/3，大麥100%）；
然而這些國家每年有400萬人因吃肉過多而導致肥胖癥；貧窮國家每年卻有約340萬人死于缺糧導致的饑餓。
聯合國糧食計劃署總干事莫里斯透露，全球有3億兒童處于饑餓之中，每天有約1.8萬兒童餓死；這個數字相當于每天有45架波音747墜毀，且遇難者均為兒童……公平嗎？我看一點也不公平！
我國海河流域的污染情況確實非常嚴重，有些河段甚至到處浮滿了魚蝦尸體，河水臭不可聞，而沿岸超標發展的城郊養殖業難辭其咎。
以北京為例，目前規?；酿B豬場有1300多個，年存欄生豬260多萬頭，雞場1000多家，年存欄360多萬只，此外還有20萬頭牛。
養殖業一年糞漿排放量達到1200萬噸以上，其中僅3%經過無害化處理，絕大多數污水及糞便連同沖洗水四處漫流，或通過排污溝直接排入河道。有不少養豬場將糞便排入臭水溝或池塘，一部分流入地下，剩下的就在汛期被沖入大小河流；
此外在規?；B殖場里，豬、雞的糞尿都需要用水沖洗，1200多萬噸糞尿形成污水，排放量高達3500萬噸，相當于3000～4000萬人口的污染量。而存積的液態糞便（或泥漿）比未經處理的下水道污水引起的污染要嚴重100倍。
目前全球圈養的牲畜數量是世界人口的4倍；動物身體中排泄出大量硝酸鹽、農藥、生長素、抗生素等化學毒素，滲透到土壤或流入河川、湖泊，滲入地下水，不僅污染水體更危害我們的健康。
周一請吃素行動可以減少畜牧業的發展壯大，也就減少的對人類資源的浪費；呼吁請看過此文的師兄師姐，對素食的益處有一個正確的了解，做力所能及的事情，達成周一請吃素的行動；
肉食破壞了地球的環境，利益團體用隱瞞、欺騙和避重就輕的手法，使肉食者眛于事實，而乖乖的聽信于他們用其賺到的錢；素食與環保的優越性明顯，顧提倡周一請吃素；
肉食意謂地下水位的破壞、過度放牧、土壤貧脊化、空氣與水的污染。一個殺雞場一日所耗費的水是一億加侖，足夠兩萬五千人日用。雞肉加工廠則把千萬磅的脂肪、尸體、加味品和內臟傾入排水系統和河川中（周一請吃素）
為了要供應美國人廉價的漢堡，肉類工業在中南美洲大片毀滅熱帶雨林，改種牧草。速食業為了在美國推銷便宜的漢堡跟其他大企業合作，砍伐雨林，其速度是每小時六千英畝。
速食工業所砍伐的雨林，使非洲雨量大減。因為每棵樹每天可以把四十加侖的水汽散入空氣中。全世界每半年消失的森林面積比丹麥還大。八分之七的森林被摧殘，都是為了種植牧草。兩億英畝的富饒森林現在已淪為草地（素食與環保）
由于畜牧美國的表土每年流失五十億噸。今天原先三尺厚的表土，已經只剩六寸。要用三十卡熱量的糧食才能制造出一卡的熱量的牛排，而美國人為了吃肉每年的耗油量超過一千四百八十夸特（周一請吃素）
飼養場和屠殺場是河川的主要污染源，其中充斥了太多有毒的廢棄物和動物殘余。為了加工制造肉食上百億加侖的水被浪費掉。為了放牧地下水日益匱乏，并造成許多不可挽回的水源問題（素食與環保）
在第三世界而貧窮的大眾卻沒有食物可吃。農夫被迫放棄農田，或不得已將他們的私有地賣給有錢的外銷商，因而再也不能種田養活自己和家人。肉類食品所需的土地、能源與水，要比谷類食品高十倍到一百倍。生產一磅的馬鈴薯只需二十四加侖的水，而生產一磅的牛肉竟要五千加侖的水。我們還有多少乾凈的水源留給我們的下一代（周一請吃素）
祖先留給我們乾凈的地、清新的空氣、甜美的水。畢竟我們只有一個地球，讓我們吃純凈的、自然的素食，保有健康、乾凈的環境，心安理得的，盡我們所能的，把美好的環境，原原本本地留給下一代。如果我們留下垃圾、骯臟、污染的地球給下一代，我們對下一代交代得過去嗎（素食與環保）
如果不是大家要吃牛肉和羊肉，美國西部的郊狼和野狼就不致被毒殺和射殺。牛群的放牧一向就在和野生動物爭地。野生動物的領域越來越被侵占以種谷物。而谷物的百分之七十八卻用以飼養肉用動物（周一請吃素）
美國的農業綜合企業摧毀大量的熱帶雨林以種草喂牛。南美洲的熱帶雨林，在地球生態和全球氣候上扮演著中心角色，但由于雨林大片大片的消失，而使得數以百萬的鳥類、猴類、蛇類以及許多其他物種失去棲息地也失去生命（素食與環保）
肉食的行為注定將促進畜牧業的發展，畜牧業所需資源也就注定會與人類的糧食及耕種展開競爭；肉食注定造成世界糧食分配不均，了解素食與環保，主動素食首先推動周一請吃素；
哈佛營養學家梅爾指出：如果美國肉類生產降低百分之十，省下來的糧食可以用來養活每年餓死的六千萬人（周一請吃素）
今天依舊每兩秒鐘就有一個小孩餓死。把挨餓的人的食物拿來喂動物，您不覺得罪過嗎？難道糧食真的不夠嗎？每天真的要幾億人挨餓嗎？每年餓死幾千萬人是不能避免的嗎？
如果用純粹素食全球所能供養的人口比現在多許多倍。然而如果以肉食為主，現在的世界人口根本無法維持（素食與環保）
一九八四年世界百分之四十的谷類用在喂養待殺的動物上。如果這些谷物直接供養人類，人類食糧根本不余匱乏。在地球以有限的資源只能生產有限的糧食，根據事實的粗略估計，素食動物把食物能量的十分之一轉變為身體的組織，即是一百公斤的植物食品，僅能使素食動物生長十公斤的肉；而十公斤素食動物的肉使肉食動物生長一公斤。這就是說一定的糧食，養活的素食動物的數目為肉食動物的十倍。這是自然的法則（周一請吃素）
由農業觀點來看一塊能使十五個素食者飽食而健康土地，僅能喂飽一個以肉為主食而不健康的人，其他十四個人就要挨餓了（素食與環保）
糧食應該是足夠的但是大部分消耗在生產肉品上。根據統計養殖場的牛，每只每天吃掉十九磅的谷類和大豆。美國農業部計算一畝地種馬鈴薯可收成約一萬公斤，若用來栽種牛的飼料，僅能生產七十五公斤的牛肉（周一請吃素）
動物生長蛋白質的效率很低，一只雞要生長足夠一人消耗的蛋白質，必須喂的蛋白質足夠六個人的需要；牛肉的話是十五倍。百分之九十四的蛋白質在喂養中損失掉了，豬的損失是百分之八十八，家禽類為百分之八十三；糧食用來喂牲畜，人類再攝食肉類，熱量百分之九十六損失掉，纖維質及碳水化合物是百分之百的損失（素食與環保）
趙薇說：從2008年我開始慢慢地吃素，一開始吃鍋邊素，也就是只吃配菜不吃肉。但是最近開始吃純素了。每天因為人類的口舌之欲、為了賺錢而慘遭宰殺的動物們不計其數。它們的痛苦可有人在乎？當你到菜市場的時候，往往看不到宰殺動物的慘狀、聽不到動物被殺前的慘叫聲、看不到牛羊被殺前哀怨的眼神、看不到牛羊的眼淚……而是直接購買它們已經被肢解之后的尸體碎塊。
編者注：上文已經說明畜牧業對環境的影響，素食與環保有很大的關系，所以提倡周一請吃素；
比如上菜市場買豬肉，你肯定不會問商販這豬的尸體多少錢一斤，商販也肯定不會說這豬的尸體多新鮮、多好，而是說豬肉多新鮮、多好。實際上豬肉=豬尸體。吃豬肉也就是吃豬尸體。表達方法不同，感覺是不是就截然不同了呢。
無數的人每天在屠宰場、漁場、魚港碼頭、肉食水產市場、在酒家飯館、在家庭廚房里……磨刀霍霍，宰殺哀嚎、慘叫、切割動物的尸體，目的是為了準備飯菜。
試想想這種行為和謀殺、害他的碎尸案有什么區別？ 如此顛倒還不自知！那么平安、吉祥、平和、安寧又怎么會降臨到我們身邊呢？吃素的根本原因，是慈悲、是愛心、是尊重一切生命。在世界各地每天都有人因為慈悲和愛心不忍吃動物的肉；每天都有動物保護組織呼吁戒殺、食素，喚醒人類的良知，呼喚世界和平……
吃素者的理由多的數不勝數：健康、環保、養生、美容、經濟、保護動物......更有研究的深入者把吃素和拯救地球生態環境、拯救人類生命的至高話題聯系在一起。然而對于很多無肉不歡的人來說又有一大推的質疑，接下來我們就一起看看他們的質疑有哪些吧？
蛋白質占人體的20 %，占身體比例最大。人體的肌肉、骨骼、內臟、大腦、神經、皮膚...都是由蛋白質構成。只有蛋白質充足，才能代謝正常。它是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。所以蛋白質的補充最受到大家的關注，難道植物性蛋白真的沒有動物性蛋白高嗎？結果顯示健康、清淡的素食反而含有更多的蛋白質。當我們滿口留香的吃著認為很有營養的雞鴨魚肉時，同時也給身體帶來了大量的膽固醇、脂肪和熱能。而過多的膽固醇和脂肪會直接導致高血壓、高血脂、心臟病等疾病。
富貴病的發病率逐年增多，給人類的健康及壽命帶來很多的危害。而谷物中的蛋白質高達50%左右，膽固醇及脂肪的含量極低，植物性蛋白受到聯合國糧農組織的大力推薦。
原來喝1杯豆漿就可以補充2杯牛奶的鈣。鈣是堿性的，牛奶在消毒之前是中性食品，但是由于人體不能吸收或很少吸收其中的鈣，牛奶就變成了酸性食品。
為了中和這種酸性，身體只能調動體內所儲存的鈣，因為鈣是最好的中和酸性食品的物質。而體內最大的儲存鈣的器官就是骨骼，這樣就造成了骨骼中鈣的流失，結果骨質的密度就會降低，長期下去就會導致越喝牛奶骨質越疏松。
很多人都認為吃海鮮補鈣，事實證明一碗海帶湯所補充的鈣就是同量海鮮類產品的20倍左右。而現在海鮮所含的汞越來越高，汞在人體腸道內極易被吸收并輸送到全身各器官，尤其是肝和腎，其中只有15%到腦組織。但首先受損害的是腦組織，故有向心性視野縮小、運動失調、肢端感覺障礙等臨床表現。因此健康與疾病，都是自己的選擇。病從口入，選擇健康營養的食物對我們更是無比重要！
制造血液的要素是鐵、維生素Ｂ１２和葉酸。血液對人體的重要性想必人人皆知，那么植物性食物的含鐵量是不是就比動物性食物含鐵量低呢？
一盤木耳炒口蘑比一盤海鮮能為人體補充的鐵要多出5倍左右?，F在大家所吃到的肉和幾十年前農村家養的有著千差萬別的不同。以前的牛羊豬都生活在環境非常好的山村之中，吃著無污染的野草、住在可以散步的豬圈。
周一請吃素與環保的關系之吃素比肉食更有營養
一、吃素怎么補充蛋白質呢（周一請吃素）
二、吃素會不會缺鈣呢（周一請吃素）
三、吃素會不會貧血呢（周一請吃素）
編者注：或許趙薇也可以推動周一請吃素及素食與環保的理念；（本文關鍵詞：周一請吃素、素食與環保）
